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兩個世界，這裡是有結界？

有沒有跟小編一樣對年糕沒有抵抗力的請舉手！

今天小編要跟大家分享，來自妙高十割蕎麥麵原廠(嶺村製麺所) 推出的食譜年曆，掌聲鼓勵鼓勵 👏👏👏

2023新的開始，展望未來，我們將與你一起用食譜寫日記，第一彈分享的就是經典的「 烏龍麵食譜 」，生薑烤年糕烏龍麵/蕎麥麵，非常符合一月新年的主題，因為加入新年必吃的年糕與蕎麥麵更是perfect！

歲末年終，對很多人來說，檢視過去一年的工作，做個完美的收尾；但對位於新潟妙高的民宿老闆而言，迎來的卻是一年挑戰的開始，今天要跟大家介紹的不是一個經典愛與和平的故事，而是一個對雪又「愛」又恨，卻又與它「和平」共處的故事，是一間最Local的「 日本住宿 」新選擇。

減肥方法百百種，為什麼你一定就要選「 蕎麥麵減肥 」呢？

蕎麥麵貴為日本國民美食，曾幾何時乃是日本美食文化的代表之一，在台灣，吃蕎麥麵也蔚為風潮，蕎麥麵店如雨後春筍般的出現，但至現今搜尋蕎麥麵，就會與「減肥」兩字綁在一起，只會看到…：

*麵麵聚到提供世界各地有趣的麵食訊息，喜歡麵食者歡迎來到這聚聚。

「不是每個戀曲，都有美好回憶。」 – 小旋風 林志穎 –

林志穎都不唱歌改開賽車，跟永遠拿最新未上市的iPhone了，這就代表著沒有什麼事情是永恆不變的，變化總是帶給人們無限的驚喜與快樂。但有時驚喜與我們想像的總是有點差距….。上次發表我對蕎麥麵的愛恨情仇，感謝平台大家的喜歡，你一定會想說，我怎麼會知道蠻多人喜歡的？因為…因為…上次我好不容易找到的妙高十割蕎麥麵廠商告訴我，我喜歡的 蕎麥麵醬汁 跟 蕎麥麵 已經完售需預購，要等到六月才有貨啦(吶喊~~~)

「許下的夢，融化得太快，或許我們都不該醒來。」 – 亞洲流行天王 周杰倫 –

有些夢，真的都不希望醒來，就如同三年多前第一次與懷孕的老婆同遊輕井澤，那是我第一次遊日本，第一次踏上如美夢般的日式美食之旅，那也是我人生第一次踏上蕎麥麵店 – 「 川上庵 」，或許從那時開始，我就不該喜歡上蕎麥麵的….。

「人生就是一連串的錯誤，根本沒有『對』過好嗎？」 – 蘇媽媽 –

對，來到「 條通 」我非常確認這一點，人生很多事情就是不斷的試錯，要怎麼種，就要怎麼栽，想要吃到手工的「 蕎麥麵 」，不付出一點代價可是無法嘗到它甘甜的滋味。那日與友人相約我台灣夢幻蕎麥麵店清單之一的「 蕎菜 」，約的是晚餐時間，抵達台北天氣不錯，自信可從台北車站散步慢慢過去，可是往往就是那個「自信」會害得你不敢再自信，不知是腳程還是導航出問題，走過去的時間差了一截，急忙下還走過頭，看著目的地隔壁空蕩蕩的停車場心裡想說：該不會地圖沒更新，已經拆除遷店了吧？！就在心中微微顫抖的同時，回首抬頭正要問老天爺怎麼可以這樣戲弄我，看到了兩個大字「蕎菜」。好啊！原來這就是傳說中的「隱藏」在巷弄中的美食的意思啊！

燈火闌珊處永不熄滅的一顆星 – 中山站

對台北人而言，中山站就如同一顆閃亮的恆星，不管商家如何更迭，始終屹立不搖，人潮錢潮滿滿，早期為衣蝶百貨開立於此，塑造了中山站獨特的商圈性格，許多個性小店如雨後春筍般的進駐，相當的潮，但潮歸潮，還是民以食為天，當然少不了美食 – 中山站 美食 絕對不容錯過，如果要我推薦一家最愛的餐廳，身為「 蕎麥麵店 」吃漢(此吃非彼癡)，要跟大家推薦近期最愛 – 二月半 台北 蕎麥麵 。

如果人家說東京的後花園市輕井澤，那「後」遊樂園必定是 妙高 。這個以行政區來說，由新井市和「 妙高 」高原町及妙高村合併成的新城市，創立於2005年4月，可能還是個年輕小夥子。但其實 妙高 是一個充滿活力與文化的旅遊城市，動靜皆宜，有充滿速度與激情的滑雪與亞洲最長的空中纜繩；也有富文化底蘊的簑草工藝與依循傳統的竹葉壽司。這座城市就像是一位熱情的友人正在等著你，你準備好跟著他一起追趕跑跳碰了嗎？

蕎麥麵為日本國民美食，為家家戶戶生活中不可或缺的麵食，其代表的文化意涵與傳統相當多，當然也有許多有趣的小故事？想知道過年的「 招財 」偏方嗎？讓小編來帶領大家進入蕎麥麵小故事的世界。

口訣為萬事之母

「一是左腳，二是右腳，一二一。」、「濕、搓、沖、捧、擦」、「鈹、鎂、鈣、鍶、鋇、鐳」；從小到大，讀書、當兵、生孩子、工作，總是充斥著口訣，真可謂萬物皆口訣，口訣讓我們反應更快，背得滾瓜爛熟讓動作如反射般的出現；當然做蕎麥麵也是有口訣的，今天就要來跟大家分享超輕鬆的「 蕎麥麵煮法 」，大夥筆記拿出來，螢光筆畫起來。

沸、煮、洗、冰、湯

蕎麥麵為日本國民美食，其中 蕎麥冷麵 為最經典的日式吃法，大家都知道日本料理在工法上可以說是相當細膩，就算是看似簡單的蕎麥冷麵也不簡單，坊間傳說煮 蕎麥麵煮法 需要一點小技巧，其實料理蕎麥麵的方式不困難，今天就來分享一個口訣，幾個口訣煮法是為了讓麵條特性發揮到極致好吃，大家先在心裡默念「沸、煮、洗、冰、湯」三十遍，背完就算你無法成為料理日式傳統蕎麥冷麵大師，你也可以當個鍵盤高手，做一個煮 蕎麥冷麵 的口訣高手。

蕎麥麵在日本擁有舉足輕重的地位？

話說在台灣，若要提及國民美食，滷肉飯一定是當仁不讓，它說自己是第二，應該每個人都會說自己是第三，然而各家滷肉飯特色各有千秋，有人偏甜、有人肥肉多，有人環肥燕瘦，有人汁多美味；對於日本而言，若要提到「國民美食」，住在巷子內的日本人絕對會跟你說：「當然是蕎麥麵啊！」「蕎麥」最早出現在日本是在繩文時代，根據目前科學上已知的資料，據說日本的蕎麥種植起源於古墳時代，所以至少1500多年前。在有蕎麥麵之前，蕎麥一直被當作「蕎麥米」或蕎麥碾碎後用熱水揉搓製成的蕎麥食用 (有點像麵疙瘩)，後來因為發明了蕎麥切割技術，在貧瘠的土地上「蕎麥麵」被吹捧為「信濃國的名產」，一舉成名登上明星級美食行列。至今仍作為日本美食代表的「蕎麥麵」是公認日本飲食文化的重大發明。所以小編現在直接在這裡開八角籠，蕎麥麵登高一呼說自己是日本國民美食，有誰能不服？！文章最後還會跟大家介紹一款「 妙高十割蕎麥麵 」，敬請期待。