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旅遊的真諦就是，不管到哪裡，都要活的像當地人

即將邁入2023年，終於，讓你各位等到這一天，到日本旅遊終於又像我家的灶咖，可以隨時隨地自由出入了(灑花)。就當你機票訂下去，想要去「 日本過新年 」時，出發日漸漸逼近，是否有點既陌生又熟悉的感覺？不要害怕，其實只要把握一個原則，旅遊的真諦就是，不管到哪裡，都要活得像當地人。今天小編要變身成螢光筆來為大家畫重點，去 日本過新年 到底要注意有哪些禁忌？又有哪些新年料理可以吃呢？

不要當雷包，「 日本過新年 」禁忌有哪些？

1) 禁止打掃：這部份跟台灣新年很像，在日本過年期間也是不掃地的，因為可是會把福神給掃出去。溫馨提醒：若airbnb有掃地機器人記得要關掉(笑)。

2) 禁用菜刀：有說法是，若你在新年期間使用了菜刀，代表著將會切斷了與其它人的聯繫，聽起來是蠻怨的詛咒，但對有社交障礙者好像還不錯(誤)。建議將新年期間要吃的菜都先備料起來，或準備可以放較久的年菜，也因如此，我們常看到很多日本的御節料理，都是以冷菜為主。

3) 禁止開火煮湯：其實這跟讀音比較相關，由於煮湯時上面會產生灰汁，灰汁的日文讀音跟「惡」相同，所以久而久之開火煮湯就成為一大新年禁忌。也因如此，日本人新年通常都會在除夕夜(大晦日)吃蕎麥麵，也就是「年越し蕎麦」，而且不能超過晚上12點吃，否則也是會招來惡運。

4) 禁止吵架：日本傳統是若新年吵架，將會影響到來年的人際運勢與關係。但吵架我想不管到哪應該都是禁忌吧…。

5) 禁止花大錢：新年期間禁止花大錢，因為代表著在年的一開始就把錢花光光了，接下來你就存不到錢了。這個旅客例外吧，了不起一年來一次(小聲)

來到日本你一定要吃的料理有哪些？

說到 日本過新年 必吃的料理不免一定要提到蕎麥麵與年糕。在日本不僅吃蕎麥麵(年越し蕎麦)的時機很重要，你一定要在跨年前吃完，且每一口一定都要咬斷蕎麥麵，因為這象徵將過去一年的壞運都給剪斷。另外吃蕎麥麵也還有一個浪漫的理由，那是因為「蕎麥麵」的日語讀作「そば（soba）」，和日語中的「旁邊」發音一模一樣，這象徵著「我想一直陪伴在你的身旁」的含意，所以看來不僅新年，是不是也可以發展成情人節的熱賣商品(誤)；另外提到年糕，剛剛提到的蕎麥麵是要在跨年前最後一天吃完，年糕則是需要在新年第一天吃，由於烤年糕時會烤的白白胖胖的，代表著福氣，不僅自己吃，也會準備「鏡餅」恭奉神明，也就是圓的年糕，祈求未來一年順利平安。所以你各位記得要入境隨俗，說不定好運就跟著你一路走，一路好運回台灣。

在台灣你也可以輕鬆吃到這些料理

雖然國境大開，但也不是每個人都是那位幸運的旅人，你的聲音我聽見了：
「我在台灣也想要吃正統的蕎麥麵」
「我也想要吃烤年糕」
「我想要去 日本過新年 ，也想要男朋友」(亂入的跑錯棚請往哪邊去→)
當然在台灣也是可以吃到極好吃、且本格的蕎麥麵與年糕，而且今天不僅要告訴你哪裡買？給你魚不如教你怎麼釣魚，更要教你怎麼煮，大家筆記準備好了嗎？Ready Go！

蕎麥麵煮法：
1）煮麵條以200g麵條為例，熱水至少要3公升，建議水越多越好，讓麵條可在水中有快速翻轉的空間，才會好吃，水煮沸後再放入麵條，並分散撥開，避免麵條沾黏在一起，煮沸5分鐘後關火再靜置1分鐘燜熟。
2）沖洗 & 冰鎮：麵條煮熟之前請備好冷水及冰塊。麵條煮好之後從鍋中取出，用冷水洗淨使其冷卻並去除粘液，最後再放入冷水/冰水中，收緊麵條。使用冰水可讓麵的口感更好，並防止麵條膨脹軟糊。
3）蕎麥麵湯：此蕎麥麵跟其他麵的熱湯不同，不加鹽分做為防腐劑並且含有植物蛋白、鉀、維生素B、澱粉、膳食纖維等豐富的營養成分，千萬不要倒喔！加點醬汁調味就很好喝，或加個蛋花，甚至加在其他湯品食用都可以。

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煮完蕎麥麵就是要開吃，然而蕎麥麵的吃法百百種，下面也介紹幾種吃法，給大家參考參考：
1）沾麵：把煮好且冰鎮瀝乾的蕎麥麵放在竹簍或盤子上，沾著醬汁食用。也可以加入蔥花跟芥末、七味粉或蘿蔔泥增添風味。另外還有些日本人會搭配天婦羅（日式炸蝦、炸蔬菜等炸物）一起食用。

2）淋汁麵：把煮好且冰鎮瀝乾的蕎麥麵放入盤中，然後將醬汁倒入後食用。（類似我們台灣人吃涼麵的方式）醬汁可依個人口味調整，建議可以加入蔥花跟芥末，也可加入七味粉或蘿蔔泥增添風味。當然也可以搭配天婦羅或其他配菜一起享用。

3）湯麵：把煮好且冰鎮瀝乾的蕎麥麵放入煮沸的醬汁湯裡約10秒即可關火，盛碗後即可食用。建議不要超過10秒，不然麵條會容易膨脹糊掉，當然也可依照個人喜好調整麵的軟硬度，或加入佐料如蔥花/天婦羅花/海帶/海苔絲等。

4）創意吃法：其實只要醬汁跟材料稍微做些變化，還可以品嚐到各種不一樣風味的蕎麥麵料理。譬如，蔬菜蕎麥麵、咖喱蕎麥麵、蕎麥燴麵等等，還可以放入牛肉湯，變成牛肉蕎麥麵，都到 日本過新年 了，就是要吃點特別的！

年糕的煮法：年糕煮法相對簡單，放烤箱、用煎的，甚至用煮的都有。
1）鍋中放入少許沙拉油
2）用中火慢煎至表面變色即可翻面(通常約2分鐘)
3）可沾日式醬油或黃豆粉體驗日本傳統吃法，或依個人喜好增添調味

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不管你現在為往日本或想去日本遊玩為目標前進，記得只要心存善念就會有好事發生，這是不管怎樣避掉禁忌，或吃再多蕎麥麵、年糕也無法比擬的，祝福大家2023年繼續吃爆日本(誤)、玩爆日本，當個不管到哪裡都會被誤會成當地人的旅遊通吧！