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燈火闌珊處永不熄滅的一顆星 – 中山站

對台北人而言，中山站就如同一顆閃亮的恆星，不管商家如何更迭，始終屹立不搖，人潮錢潮滿滿，早期為衣蝶百貨開立於此，塑造了中山站獨特的商圈性格，許多個性小店如雨後春筍般的進駐，相當的潮，但潮歸潮，還是民以食為天，當然少不了美食 – 中山站 美食 絕對不容錯過，如果要我推薦一家最愛的餐廳，身為「 蕎麥麵店 」吃漢(此吃非彼癡)，要跟大家推薦近期最愛 – 二月半 台北 蕎麥麵 。

如果人家說東京的後花園市輕井澤，那「後」遊樂園必定是 妙高 。這個以行政區來說，由新井市和「 妙高 」高原町及妙高村合併成的新城市，創立於2005年4月，可能還是個年輕小夥子。但其實 妙高 是一個充滿活力與文化的旅遊城市，動靜皆宜，有充滿速度與激情的滑雪與亞洲最長的空中纜繩；也有富文化底蘊的簑草工藝與依循傳統的竹葉壽司。這座城市就像是一位熱情的友人正在等著你，你準備好跟著他一起追趕跑跳碰了嗎？

蕎麥麵為日本國民美食，為家家戶戶生活中不可或缺的麵食，其代表的文化意涵與傳統相當多，當然也有許多有趣的小故事？想知道過年的「 招財 」偏方嗎？讓小編來帶領大家進入蕎麥麵小故事的世界。

口訣為萬事之母

「一是左腳，二是右腳，一二一。」、「濕、搓、沖、捧、擦」、「鈹、鎂、鈣、鍶、鋇、鐳」；從小到大，讀書、當兵、生孩子、工作，總是充斥著口訣，真可謂萬物皆口訣，口訣讓我們反應更快，背得滾瓜爛熟讓動作如反射般的出現；當然做蕎麥麵也是有口訣的，今天就要來跟大家分享超輕鬆的「 蕎麥麵煮法 」，大夥筆記拿出來，螢光筆畫起來。

沸、煮、洗、冰、湯

蕎麥麵為日本國民美食，其中 蕎麥冷麵 為最經典的日式吃法，大家都知道日本料理在工法上可以說是相當細膩，就算是看似簡單的蕎麥冷麵也不簡單，坊間傳說煮 蕎麥麵煮法 需要一點小技巧，其實料理蕎麥麵的方式不困難，今天就來分享一個口訣，幾個口訣煮法是為了讓麵條特性發揮到極致好吃，大家先在心裡默念「沸、煮、洗、冰、湯」三十遍，背完就算你無法成為料理日式傳統蕎麥冷麵大師，你也可以當個鍵盤高手，做一個煮 蕎麥冷麵 的口訣高手。

蕎麥麵在日本擁有舉足輕重的地位？

話說在台灣，若要提及國民美食，滷肉飯一定是當仁不讓，它說自己是第二，應該每個人都會說自己是第三，然而各家滷肉飯特色各有千秋，有人偏甜、有人肥肉多，有人環肥燕瘦，有人汁多美味；對於日本而言，若要提到「國民美食」，住在巷子內的日本人絕對會跟你說：「當然是蕎麥麵啊！」「蕎麥」最早出現在日本是在繩文時代，根據目前科學上已知的資料，據說日本的蕎麥種植起源於古墳時代，所以至少1500多年前。在有蕎麥麵之前，蕎麥一直被當作「蕎麥米」或蕎麥碾碎後用熱水揉搓製成的蕎麥食用 (有點像麵疙瘩)，後來因為發明了蕎麥切割技術，在貧瘠的土地上「蕎麥麵」被吹捧為「信濃國的名產」，一舉成名登上明星級美食行列。至今仍作為日本美食代表的「蕎麥麵」是公認日本飲食文化的重大發明。所以小編現在直接在這裡開八角籠，蕎麥麵登高一呼說自己是日本國民美食，有誰能不服？！文章最後還會跟大家介紹一款「 妙高十割蕎麥麵 」，敬請期待。